Beschreibung
Die blauvioletten Früchte mit ihrem kleinen steinigen Samenkern sind botanisch gesehen eigentlich keine Beeren, sondern zählen zu den Sammelsteinfrüchten. Das Rosengewächs wurde bereits in der griechischen Antike als Heilpflanze geschätzt. Auch im Mittelalter findet die Pflanze in den Kräuterbüchern Erwähnung. Zu den interessanten Inhaltsstoffen der Früchte zählt vor allem das ß-Carotin (Provitamin A), welches hier unter allen Beerenfrüchten mit dem höchsten Gehalt vertreten ist. ß-Carotin kann im Körper in Vitamin A umgewandelt werden und übernimmt dort wichtige Funktionen wie z. B. Sehfähigkeit oder auch Schutz der Schleimhäute. Aber auch Vitamin C und B-Vitamine sind hier reichlich vorhanden. Bei den Mineralstoffen punktet die dunkle Beere vor allem mit Kalium, welches der Körper für die Herzfunktion und die Regulation des Wasserhaushaltes benötigt, sowie mit Kalzium und Magnesium. Die Farbe der kleinen Vitalstoffbomben stammt von den Anthocyanen, die wiederum der Gruppe der Polyphenole zugehörig sind. Auch Gerbstoffe, ätherische Öle und wertvolle Fruchtsäuren sind in den Früchten vorhanden.
