Beschreibung
Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen. Die fleischigen Beerenfrüchte stammen ursprünglich aus Italien (“zucca” ital. = Kürbis). Das beliebte, wohlschmeckende Sommergemüse gilt als kalorienarm und ballaststoffreich. Zudem versorgen uns die Zucchini mit Vitamin A, Vitamin B1, B6, Riboflavin, Vitamin C und Vitamin E sowie mit Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor oder Spurenelementen wie z. B. Eisen, Zink und Mangan. Auch Carotinoide (u. a. ß-Carotin) sind in den gelb oder grüngefärbten Früchten vorhanden.
