Beschreibung
Der schnellwüchsige, interessante Baum, der ursprünglich in Indien beheimatet ist, fällt durch seine gefiederten Blätter und 20 cm langen Kapselfrüchte auf. Wie der Name schon vermuten lässt, ist der Baum reich an scharfmachenden bioaktiven Pflanzeninhaltsstoffen (u. a. Senfölglykoside) , wie wir sie auch vom Meerrettich her kennen. Diese werden vom Moringabaum vorrangig als “Waffe” gegen eindringende Bakterien, Viren und Pilze produziert. Alle Teile des “Meerrettichbaums” sind essbar. In Asien verzehrt man die grünen Moringazweige in Form von Gemüse, Suppen oder Soßen oder sie werden auch als Bestandteil von Gewürzmischungen verwendet. Was ist das Besondere an dieser faszinierenden Pflanze? 100 Gramm des Moringabaums enthalten beispielsweise viermal mehr Kalium als die gleiche Menge Bananen, siebenmal mehr Vitamin C als eine vergleichbare Menge an Orangen oder viermal mehr Ballaststoffe als Hafer. Aber nicht nur in Puncto Vitalstoffe zählt Moringa zum “Superfood” – auch das Aminosäuremuster mit allen essentiellen Aminosäuren ist interessant. So liefert der Moringabaum wertvolles Eiweiß mit hoher biologischer Verwertbarkeit.
